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                  餐飲越來越難做,疫情后這6個新風口,抓住未來黃金10年

                  2021-11-12

                  來源:客聚集軟件

                  雖然這兩年受疫情等多種因素影響,但是未來,我始終看好餐飲行業的發展前景。

                  因為隨著農村土地的集中化經營,未來上游農業有可能實現規?;蜆藴驶?。這對下游餐館是很大的利好。

                  另一方面,隨著人口流動的增加,人們消費水平的提高,消費者對餐飲的需求也在升級。所以,接下來,我們一起看看餐飲行業有哪些創業機會。

                  202213中國(上海)國際餐飲食材博覽會

                  The 13th?China (Shang hai) International Catering Food & Beverage Exhibition 2022


                  時間:2022623~25?? ? 地點:中國·上海世貿展覽館

                  Date: June 23~25, 2022 ? Venue: Shanghaimart,China


                  餐飲半成品供應

                  疫情未來總要恢復正常的。按照每年10%的增速,五到八年以后,中國餐飲市場規模大概是六到八萬億元。而食材供應鏈占整個市場35%左右,約有兩萬億的市場規模。

                  那么,食材供應鏈創業機會在哪里?在于根據餐館需求,研發與之相匹配的半成品食材。通過研發創新,把非標的東西做成標準品,實現差異化競爭。

                  食材半成品能幫助餐館降低成本,提高效率,并且餐館可以通過推出新品吸引、留住客戶。這個創業機會大概有3000億的市場空間。

                  單身餐廳模式

                  根據第三方數據,目前我國單身人士有2.4億人,單身經濟的消費市場有近上萬億,充斥著各行各業。

                  未來5年,在一二線大城市,如何滿足這些單身人士的就餐需求,會成為一個新的餐飲市場。

                  如今在北上廣深已經出現了這類型的餐館,比如主打一人食堂,主打健身餐,主打減肥餐,營養餐。

                  餐館里沒有服務員,全機械化運營。顧客一個人一張桌子吃飯,在這樣的環境里非常自在,不會有壓力。

                  餐飲藍領管理

                  跟餐飲相關的還有藍領人員管理,這是一個深度垂直的重生意,對創業公司來講,機會非常大。

                  中國未來人口紅利逐漸消失,服務業各領域都會面臨人力短缺、成本上升的情況?,F在95后、00后進入職場,他們不喜歡拘束,流動性強,管理難度將會變大。

                  未來機械化、重復性的工作都會被機器替代,比如送菜配菜機器人。所以,員工重點提升的能力是情感鏈接。例如,服務員如何與顧客交流,才能提升顧客消費體驗。

                  綠色有機定位

                  綠色經濟是這幾年的熱門話題,未來也會是消費的重點趨勢。隨著人們收入越來越高,對于綠色有機的食材要求也會越來越高。

                  現在一些農副產品的經營者,已經瞄準了高端人群的私人定制。顧客可以根據自己的身體需求,定制某生產地、或者富含某元素的食材加工的菜品。

                  在北上廣深,也有很多餐館主推鄉下農家食材,以農家烹飪為賣點,主打健康,主打有機。這些餐館客單價并不便宜,但是生意卻很火熱。

                  直播餐飲

                  每個餐飲的大店都可以設置一個主播。直播裂變加上私域流量,以及前期的短視頻的引流。線上反哺線下,幫助線下店鋪完成交易,形成一個閉環。

                  前段時間,北京zi光園做了一場餐飲直播,錢不多。而他們利用所有的社群,引發了PK,銷售烤鴨的收入達到了35萬元,有4000多個客單,分給6家門店,每家門店拿到了800個客源,一周之內完成核銷。

                  社區餐飲

                  社區餐飲的菜品設計不能過度單品化,需要單品與多菜品結合,融入年輕化的的菜品。

                  品類上主打小食策略,符合1-2人就餐需求。這樣更貼合社區日常餐飲定位,并盡可能將社區外的優質菜品引入社區餐飲店。


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